こだわりの食
こだわりの素材とメニューで
毎日の食事が楽しみに
２Fレストラン「旬菜千楽」
厨房を完備し、出来立ての温かい食事を提供いたします。
旬の野菜や魚、日本全国の素材を活かした手作りのお食事です。
専属担当者が目利きした鮮魚を中心に、こだわりの季節メニューをお楽しみいただけます。
また、居室での料理代行サービスや、一流シェフの出張レストラン、
ディナーショーなどの食のイベントを実施します。
「旬菜千楽」のこだわり
お米
鹿児島産軟水のみを使用し、粒立ちの良いふわっとした炊きあがりになっております。
汁物
新鮮なお魚の「あら」を香ばしく焼き上げ旨味を凝縮した出汁を使用しております。
調味料
・食塩等の入っている「料理酒」ではなく、『風味・塩味』の邪魔をさせないように清酒のみ使用しております。
・味醂ではなく、熊本の「赤酒」を使用することで『照り・艶・ふっくら感』の仕上がりにこだわりました。
・刺身醤油やポン酢は、国産かつお節や北海道産昆布などをブレンドした自家製となっております。
鮮魚
専属担当者が鮮度抜群の《旬魚》のみを追いもとめ、厳選目利きされたものを刺身等で提供いたします。
毎日の食事例
目玉焼とベーコンのモーニングプレート
オムレツとソーセージのモーニングプレート
旨味焼鯖定食
ころころおにぎりセット
さくさく天ぷら重
旬の煮魚定食
オプション単品例
旬の刺身盛合せ
宮崎県産和牛のたたき
地物白身魚の
さっぱり甘酢餡掛け
鮨職人の旬にぎり鮨盛合せ
旨味焼鯖棒鮨
活魚神経締め
ぐびぐび旬魚の薄造り
さくさく天ぷら盛合せ
季節の天ぷら（山菜）
かつお出汁薫る
揚出し豆腐
お出汁のきいた
茶碗蒸し
さっぱり茄子そうめん
※魚メニューは、天候・水揚げ量により魚種は異なります。
職人厳選の日本酒
職人厳選の日本酒（冷酒）は、季節ごとの旬物を美味しくお召し上がりいただくために高知県内外より取り揃えております。
自家製「天空干物」
降り注ぐ太陽光と風通しの良い環境がそろった建屋最上階でつくられる干物は魚の旨味が凝縮された、職人こだわりの一品です。